Đăng ký
Đăng nhậpNHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN
Nhân viên phục vụ bàn là gì?
Luôn trong tư thế sẵn sàng chuẩn bị bàn, đón tiếp và phục vụ khách hàng. Đảm bảo khu vực làm việc được phân công phải gọn gàng, sạch sẽ.
Mô tả công việc
- Mỉm cười, chào đón khách ngay khi có thể; Chào bằng tên của khách (nếu biết) và gửi tới khách nụ cười từ trái tim, đón khách với sự nồng hậu và thân thiện.
- Kiểm tra xem khách đã đặt bàn hay chưa, nếu khách đã đặt chỗ thì dẫn khách tới đúng vị trí đã chuẩn bị theo yêu cầu. Nếu khách chưa đặt bàn thì giới thiệu sơ qua về các khu vực của nhà hàng để khách lựa chọn (khu phòng VIP, khu hút thuốc hoặc không hút thuốc, khu vực có tầm nhìn đẹp...).
- Dẫn khách hàng về bàn phù hợp, giúp khách treo túi, mũ hay treo áo khoác, kéo ghế mời khách ngồi.
- Giới thiệu tên mình - người sẽ phục vụ khách hàng.
- Đưa thực đơn cho khách lựa chọn: Giới thiệu các món đặc sắc của nhà hàng hiện đang có (promotion menu, Chef’s special recommendation...).
- Nhận yêu cầu (order) từ khách, tư vấn món ăn sao cho phù hợp với nội dung bữa tiệc, phù hợp với độ tuổi và đối tượng khách hàng để đảm bảo khách ăn ngon miệng, vừa đủ no và chi phí hợp lý; Cần nắm được sở thích ăn uống của khách như: Cay, béo, đậm nhạt, khách thích ăn tái hay chín... để ghi vào phiếu yêu cầu (order pad); Nhắc lại các thông tin trên phiếu yêu cầu để đảm bảo không nhầm lẫn, thiếu sót; Báo khách khoảng thời gian chế biến món ăn.
- Vào máy đồ khách gọi.
- Báo nhân viên liên quan tiếp nhận phiếu yêu cầu và chuẩn bị các đồ dung cần thiết cho phù hợp.
- Phục vụ đồ uống, món ăn theo đúng trình tự và thứ tự (đồ uống - đồ ăn, món nào cần mang trước, món nào mang sau, phục vụ ai trước, ai sau...).
- Kiểm tra tiêu chuẩn các món ăn trước khi phục vụ khách (thẩm mỹ, chất lượng, số lượng, quy cách...).
- Bưng đồ ăn, đồ uống ra bàn cho khách, giới thiệu tên mỗi món ăn và các gia vị kèm theo (nếu có).
- Quan sát bàn tiệc trong suốt quá trình để biết trước được nhu cầu của khách hàng cần thêm gì để nhân viên bàn bổ sung kịp thời (ví dụ: Khách cầm bao thuốc thì mang cho khách gạt tàn và diêm...); Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách, sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
- Quan sát khách hàng trong lúc sử dụng dịch vụ, dọn dẹp các đĩa thức ăn bẩn và thay đĩa mới cho khách hàng.
- Kiểm tra mức độ hài lòng của khách với món ăn, đồ uống để điều chỉnh ngay khi có thể.
- Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ tuyệt đối và ngăn nắp.
- Luôn luôn kiểm tra các dụng cụ làm việc trong ca làm việc của mình để đảm bảo chúng luôn sạch sẽ, đầy đủ và ngăn nắp.
- Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gàng, sạch sẽ, đúng tiêu chuẩn.
- Cất đồ dùng, vật dụng vào khu vực quy định.
- Bảo quản, cất giữ các công cụ của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê; Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ, mất vệ sinh.
- Hỗ trợ các đồng nghiệp khi nhà hàng đông khách.
- Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng và bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền; Kiểm tra kỹ hoá đơn trước khi mang ra cho khách.
- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng ngay khi có thể để giải quyết kịp thời.
- Cảm ơn khi khách ra về, giới thiệu các chương trình trong thời gian tới, lấy thông tin của khách để lưu danh sách khách hàng, chào và hẹn gặp lại; Cảm ơn khách bằng cả tấm lòng.
- Báo cáo với quản lý hoặc thu ngân khi khách hàng để quên đồ.
- Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp.
Yêu cầu
- Trình độ học vấn: Không yêu cầu bằng cấp, ưu tiên những bạn được đào tạo tại các trung tâm hoặc các trường trung cấp, cao đẳng ngành dịch vụ - khách sạn.
- Trình độ ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp, tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng - khách sạn hoặc ngoại ngữ khác tuỳ theo yêu cầu của từng nhà hàng.
- Trình độ vi tính: Thành thạo tin học văn phòng, các ứng dụng của Microsoft Office, Internet Explorer, Mạng xã hội.
- Kỹ năng mềm: Kỹ năng giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm.
- Phẩm chất đạo đức: Chân thành, thật thà.
- Yêu cầu khác: Cởi mở, vui vẻ, sức khoẻ, nhanh nhạy nắm bắt nhu cầu của khách hàng, tận tình, chu đáo, tuyệt đối không nói dối khách hàng.
Các trường đào tạo nhân viên phục vụ bàn
- Đại Học Khoa Học Xã Hội và Nhân Văn – Đại Học quốc gia Hà Nội
- Đại học Đông Á – Đà Nẵng
- Đại học Sài Gòn
- Đại học Thành Đô
- Đại học Thành Tây
- Đại học Nội vụ Hà Nội
- Trường cao đẳng nghề Asean
- Trường cao đẳng nghề Công thương Việt Nam...
Chi phí theo học và theo nghề
Cập nhật xu hướng nhu cầu thị trường về nghề
Cùng với sự phát triển của xã hội, đặc biệt nhóm dịch vụ đang ngày càng tăng lên, các vị trí hành chính, nhân sự trong đó có tuyển dụng vấn luôn ở mức cao. Hoạt động tuyển dụng luôn là hoạt động cơ bản của công tác quản trị nguồn nhân lực, đặc biệt với tình trạng nhảy việc và ra vào nhiều hiện nay ở các công ty nên nhu cầu về vị trú này luôn ở mức cao. Ở các công ty vừa và nhỏ, khi chưa có đủ nguồn tài chính và độ rộng để chuyên môn hóa, nhân viên tuyển dụng thường kiêm luôn các công việc khác trong công tác nhân sự.
>> Tuyển dụng THỰC TẬP SINH nhân sự
>> Vị trí việc làm nhân sự HOT
Các chuyên gia chia sẻ về nghề
- Trích từ Cuốn sách: "Cẩm nang nghề nghiệp hiện đại" của tác giả Yến Đỗ -
Bài viết khác
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Danh mục ngành nghề
Góc cuộc thi
.jpg)
