Đăng ký
Đăng nhậpQUẢN LÝ NHÀ HÀNG
Quản lý nhà hàng là gì?
Điều hành mọi hoạt động của nhà hàng, đảm bảo việc kinh doanh diễn ra thuận lợi.
Mô tả công việc
- Chịu trách nhiệm về doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng.
- Theo dõi và tổng hợp tiền TIP hàng ngày.
- Kiểm tra, ký hoá đơn và theo dõi việc huỷ hoá đơn từng tháng;
- Hàng tháng theo dõi và thực hiện kiểm kê kho, máy móc thiết bị, dụng cụ để đảm bảo nhà hàng luôn được trang bị đầy đủ, các thiết bị hoạt động tốt.
- Theo dõi số lượng công cụ, dụng cụ, máy móc thiết bị hàng tháng, đảm bảo nhà hàng được trang bị đầy đủ, các thiết bị hoạt động tốt, giải trình cho Ban Lãnh đạo số lượng hư hỏng, mất mát.
- Ký đề nghị duyệt mua thực phẩm, hàng hoá hàng ngày.
- Trực tiếp kiểm tra và ký phiếu xuất kho.
- Đề xuất tuyển dụng các vị trí còn thiếu cho các bộ phận của nhà hàng.
- Tham gia tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới, tổ chức đánh giá kết quả đào tạo, chất lượng thử việc của nhân viên.
- Quản lý lịch làm việc, phân công công việc cho nhân viên và theo dõi chặt chẽ năng lực làm việc của nhân viên, tuân thủ quy định của nhân viên.
- Đánh giá chất lượng nhân viên các bộ phận định kỳ theo quý.
- Làm việc với cấp trên về các kế hoạch và hoạt động quảng cáo, tiếp thị nhà hàng.
- Khai thác, lắng nghe ý kiến của khách hàng.
- Giải quyết phàn nàn của khách hàng liên quan đến chất lượng thức ăn và cách phục vụ một cách hiệu quả, làm hài lòng khách hàng.
- Hàng tháng tổng hợp những ý kiến đóng góp của khách hàng, họp các bộ phận của nhà hàng để nhắc nhở, khắc phục nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
- Theo dõi lượng khách hàng đặt dịch vụ hàng ngày, tổng hợp hàng tuần, hàng tháng để tìm hiểu nguyên nhân, khắc phục nhằm tối ưu hoá doanh thu của nhà hàng.
- Cùng bếp trưởng và khách hàng phối hợp lên thực đơn, chương trình đối với khách hàng có những sự kiện đặc biệt, soạn thảo hợp đồng trình giám đốc ký.
- Tổ chức giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện các tiêu chuẩn đảm bảo an toàn vệ sinh lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Yêu cầu
- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao Đẳng trở lên các ngành Kinh tế, Quản trị nhà hàng khách sạn/Quản trị Kinh doanh. Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm công tác ở lĩnh vực nhà hàng hoặc 2 năm làm quản lý, giám sát (ưu tiên kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh, dịch vụ khách hàng).
- Trình độ ngoại ngữ: Sử dụng thành thạo tiếng Anh, ưu tiên biết thêm những ngoại ngữ khác.
- Trình độ vi tính: Thành thạo tin học văn phòng, phần mềm quản lý nhà hàng, các ứng dụng của Microsoft Office, Internet Explorer, Mạng xã hội.
- Kỹ năng mềm: Kỹ năng giao tiếp, kỹ năng trình bày, thuyết phục, kỹ năng đàm phán, kỹ năng quản lý thời gian hiệu quả; Kỹ năng chăm sóc khách hàng, kỹ năng quản lý và lãnh đạo đội ngũ, kỹ năng tạo động lực cho nhân viên, kỹ năng điều hành và tổ chức cuộc họp hiệu quả, kỹ năng quản trị nhân sự.
- Phẩm chất đạo đức: Cẩn thận, tự chủ, độc lập, có tinh thần trách nhiệm cao và chịu được áp lực công việc.
- Yêu cầu khác: Am hiểu về kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, có kiến thức về thực phẩm...
Các trường đào tạo quản lý nhà hàng
Chi phí theo học và theo nghề
Cập nhật xu hướng nhu cầu thị trường về nghề
Các chuyên gia chia sẻ về nghề
- Trích từ Cuốn sách: "Cẩm nang nghề nghiệp hiện đại" của tác giả Yến Đỗ -
Bài viết khác
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Danh mục ngành nghề
Góc cuộc thi
.jpg)
