Ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống là gì? Học ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống ra làm gì?

Bạn có niềm đam mê với nghệ thuật ẩm thực và có ý định trở thành một nhà quản trị chuyên nghiệp trong lĩnh vực này nhưng lại băn khoăn chưa biết tìm học ngành nào cho phù hợp. Vậy thì, ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống sẽ giúp bạn theo đuổi ước mơ thành hiện thực. Hãy cùng xem bài viết dưới đây của Hướng nghiệp GPO để khám phá về ngành học mới lạ này nhé!

1. Giới thiệu chung về ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống (mã ngành: 7810202) là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý khách sạn, nhà hàng về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện…Sinh viên theo học ngành này được đào tạo các kiến thức, kỹ năng về quản trị nhà hàng; quản trị dịch vụ ăn uống; xây dựng thực đơn và tổ chức hội nghị, hội thảo, yến tiệc… Có khả năng hoạch định chiến lược, phụ trách về dịch vụ ăn uống; kế hoạch kinh doanh; chuyên nghiệp hóa cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế. Để nhà hàng và khách sạn có sự phát triển và hoạt động đúng với tôn chỉ mục đích.

2. Các trường đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống

  • Khu vực miền Bắc:

Đại học Hạ Long
  • Khu vực miền Trung – Tây Nguyên:

Khoa Du lịch – Đại học Huế
  • Khu vực miền Nam:

Đại học Công nghệ TP.HCM – HUTECH

Đại học Hoa Sen

Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM

Đại học Công nghiệp TP.HCM

Đại học Tài chính – Marketing

Đại học Nguyễn Tất Thành

Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM

3. Các khối xét tuyển ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn xét tuyển các tổ hợp môn sau:

  • A00 (Toán, Lý, Hóa)
  • C00 (Văn, Sử, Địa)
  • D01 (Toán, Văn, Anh)
  • C04 (Ngữ văn, Toán, Địa lí)
  • D96 (Toán, Khoa học xã hội, Anh)
  • D10 (Toán, Địa lí, Tiếng Anh)
  • D03 (Văn, Toán, Tiếng Trung)

4. Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống

I

Khối kiến thức giáo dục đại cương

I.1

Lí luận Mác-Lê nin và tư tưởng Hồ Chí Minh

1

Những nguyên lý cơ bản của Chủ nghĩa Mác – Lênin

2

Tư tưởng Hồ Chí Minh 

I.2

Khoa học xã hội

 

Phần bắt buộc

1

Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam 

 

Phần tự chọn

1

Pháp luật đại cương

2

Tâm lí học đại cương

I.3

Nhân văn – nghệ thuật

I.4

Ngoại ngữ

1

Anh văn 1

2

Anh văn chuyên ngành KD 

I.5

Toán học – Tin học – Khoa học tự nhiên

 

Phần bắt buộc

1

Toán cao cấp C1 

2

Toán cao cấp C2 

3

Xác suất thống kê (Toán chuyên đề 1) 

4

Tin học ứng dụng ngành KD du lịch 

 

Phần tự chọn

1

Phương pháp tính (Toán chuyên đề 2) 

2

Qui hoạch tuyến tính (Toán chuyên đề 4) 

I.6

Giáo dục thể chất

1

Giáo dục thể chất

I.7

Giáo dục quốc phòng, an ninh

1

Giáo dục quốc phòng, an ninh 

II

Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

II.1

Kiến thức cơ sở của khối ngành kinh tế

 

Phần bắt buộc

1

Kinh tế vi mô 

2

Kinh tế vĩ mô 

3

Kinh tế lượng

4

Quản trị học

5

Marketing căn bản

 

Phần tự chọn

1

Quản lý suất ăn công nghiệp

2

An toàn lao động

3

Phương pháp bảo quản thực phẩm

II.2

Kiến thức cơ sở của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

 

Phần bắt buộc

1

Nguyên lý kế toán

2

Dinh dưỡng học 

3

Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn

4

Kế toán thương mại-dịch vụ 

5

Tài chính du lịch

6

Phân tích du lịch 

 

Phần tự chọn

1

Vi sinh thực phẩm

2

Vệ sinh và an toàn thực phẩm 

3

Vẽ mỹ thuật và trang trí 

II.3

Kiến thức chuyên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

 

Phần bắt buộc

1

Quản trị du lịch

2

Quản trị khách sạn

3

Quản trị nhà hàng

4

Thương phẩm học hàng thực phẩm

5

Tâm lý và giao tiếp kinh doanh du lịch 

6

Quản trị chất lượng du lịch

7

Quản trị nguồn nhân lực 

8

Marketing khách sạn và nhà hàng

9

Lý thuyết chế biến món ăn

10

Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu 

11

Kỹ thuật chế biến các món ăn Á

12

Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam

13

Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả 

14

Kỹ thuật pha chế thức uống

15

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 2 

16

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 3 

17

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 4 

18

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 5

19

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 6

20

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 7

21

Ứng dụng nghiệp vụ nhà hàng

 

Phần tự chọn

1

Kỹ thuật chế biến các món bánh truyền thống Việt Nam

2

Kỹ thuật chế biến các món bánh Á 

3

Kỹ thuật chế biến các món bánh Âu

II.4

Thực tập tốt nghiệp

1

Thực tập tốt nghiệp (báo cáo thực tập tốt nghiệp)

II.5

Khóa luận tốt nghiệp hoặc học bổ sung

1

Khóa luận tốt nghiệp 

 

Học bổ sung

1

Văn hóa ẩm thực 

2

Chuyên đề tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống 

 

5. Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống

Ngành học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống vẫn luôn là ngành học có cơ hội xin việc dễ dàng. Trong điều kiện nhiều nhà hàng và khách sạn mọc lên như nấm thì sinh viên tốt nghiệp ngành này sẽ không bao giờ phải lo nỗi lo bị thất nghiệp. Bạn có thể làm các vị trí như:

  • Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực trong các nhà hàng - khách sạn;
  • Làm việc tại các sở ban ngành liên quan đến lĩnh vực nhà hàng, du lịch, văn hóa;
  • Chuyên viên tư vấn, tổ chức và điều hành tại các cơ sở kinh doanh ăn uống, chuỗi nhà hàng, chuỗi cafe cao cấp, trung tâm tổ chức yến tiệc - hội nghị;
  • Làm trong các tổ chức chính phủ hoặc phi chính phủ.
  • Trở thành người quản trị nhà hàng, quản trị dịch vụ ẩm thực, quản trị các dịch vụ chăm sóc khách hàng, sales và markekting cho các nhà hàng, khách sạn;
  • Hướng dẫn viên du lịch, thiết kế tour, tổ chức sự kiện, hội nghị cho đoàn khách trong và ngoài nước;
  • Chuyên viên kinh doanh, phát triển các dịch vụ du lịch, khách sạn;
  • Thăng tiến thành giám đốc điều hành, Tổ trưởng bộ phận, quản lý bộ phận lập kế hoạch, điều phối nhân sự;
  • Giảng dạy về các lĩnh vực Quản trị khách sạn, nhà hàng, du lịch tại các trường đại học cao đẳng có đào tạo ngành học này…

Lời kết

Hướng nghiệp GPO hy vọng rằng bạn đã có thông tin về ngành Quản trị nhà hàng và ăn uống. Nếu bạn muốn xác định sự phù hợp của bản thân với ngành học này, hãy cùng Hướng nghiệp GPO làm bài trắc nghiệm sở thích nghề nghiệp Holland nhé.

Nguyên Hạnh

Theo Tuyensinhso.vn

Bài viết khác

Góc cuộc thi

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner
Bản quyền thuộc về . Thiết kế website bởi Tâm Phát